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MENU #1
Terrina di funghi porcini e insalatina con salsa aromatica
Bowl of Porcini mushrooms and salad together with sweet herbs sauce
Risotto con asparagi e tartufo nero
Rice with asparagus and black truffles
Stracci di pasta fresca e carciofi con filetti di pomodoro
Slices of fresh pasta and artichokes served with sliced tomatoes
Astice al vapore su passata di fave con salsa al suo corallo aromatico
Steamed lobster served on a coat of broad beans together with its aromatic coral
Sorbetto menta e basilico
Mint and basil sorbet
Ventaglio di anatra all'arancia con cipollotti brasati e patate a spicchi
Fan of orange duck with stewed onions and sliced potatoes
Millefoglie al fiordilatte con salsa alle fragile
Plain milk cream puff pastry with strawberry cream
Suggested wines:
- Vernaccia di San Gimignano La Lastra Riserva 1997 Renato Spanu
- Codirosso 1996 S.M. Tenimenti vistarenni srl
- Moscato d'Asti 2000 I Vigniuoli di S.stefano
- Aperitivo: spumante Brut Franciacorta Tenuta La Montina
MENU #2
Mosaico di faraona al rosmarino con gamberone in salsa aromatica
Mosaic made of guinea-hen with rosemary and a big lobster in aromatic sauce
Ravioli di ricotta e piselli con pomodori secchi al burro e timo
Ravioli stuffed with fresh cheese and peas served with dried tomatoes and thyme butter
Cannelloni di cernia e verdure su crema di melanzane
Rolled slices of pasta filled with grouper and vegetables served on aubergine coat
Trancio di merluzzo fresco con patate, olive e salsa al prezzemolo
A fresh cod slice served with potatoes, olives, and parsley sauce
Sorbetto al cetriolo
Cucumber sorbet
Filetto di manzo ai porcini con salsa al vino rosso
Beef fillet with porcini mushrooms served with a red wine sauce
Semifreddo alla vaniglia con frutta caramellata
Ice cream cake flavoured with vanilla cream and candied fruit
Suggested wines:
- Orvito Classico "Castagnolo" 1999 Barberani
- Vino Nobile di Montepulciano 1997 Podere Le Bčrne
- Spumante Franciacorta Demi-sec La Montina Ros
- Aperitivo: Spumante Brut Nature Antinori
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